Подготовить средних (одинаковых размеров) тушки кальмара. Подготовить фарш: 0,5 кг сырого кальмара и лук пропустить через мясорубку, добавить отварной рис, тертую морковь, черный перец и соль по вкусу.
Начинить сырые тушки кальмара подготовленным фаршем. Уложить в жаровню слояли. На дно жаровни положить кусочки свиного сала. Каждый слой кальмара переложить слоем свежих помидор, болгарского перца, зеленью, тертой морковью. Добавить четверть стакана мясного бульона или кубик "Магги", растворенный в таком же количестве воды.
Жарить в духовке 20 мин. Подавать на стол с нарезанными кругляшками помидорами и огурцами, украсить зеленью.
