Вегетарианство и здоровое питание

Миллионы людей видят корень своих недугов в нездоровом, неправильном питании. Изнуряя организм жестокими диетами, многие в результате приходят к выводу: чем лучше кулинарные достоинства блюда, тем вреднее оно для организма. И соответственно наоборот — чем противнее на вид пища, тем выше ее благотворное и очистительное влияние. Поэтому питаться надо исключительно какой-нибудь гадостью, гордо преодолевая отвращение. Вывод в корне неверный.

Из всех систем здорового питания самыми известными, а потому более других обросшими слухами и небылицами стали системы, основанные на принципах вегетарианства.

С точки зрения большинства «мясоедов», типичный портрет вегетарианца таков. Худой (даже тощий), бледный (если не синий), с темными кругами под глазами. Кроме того, раз ему не хватает белка, он еще в придачу злой и неуравновешенный «товарищ». В общем, тот еще тип. Классический пример — Каин, принесший в жертву (в отличие от нормального Авеля) не барашка, а плоды со своего огорода.

Пожалуй, именно так, вольно или невольно воспринимаем мы пышнотелые и румяные, с больной печенью и одышкой, человека, отказавшегося от потребления пищи животного происхождения. И все-таки есть у вегетарианства черта, роднящая его с преступным миром.

Для любознательных почитателей экзотики вегетарианство открывает поистине бескрайние просторы. Здесь и созерцательная Юго-Восточная Азия, и непостижимая Индия, и магическая Южная Америка доколумбовых времен, и старушка Европа, не успевшая еще занавеситься смогом и обрасти свалками радиоактивных отходов. Причин предпочтения вегетарианской пищи множество — религия, магия, здоровье, быт. Но всегда человеку предлагается хоть на минутку задуматься — зачем и почему я это ем?

В наше время ответ прост — бережем здоровье или худеем. В ежедневном рационе последователя здоровой вегетарианской кухни должны присутствовать следующие продукты — цельное зерно (50-60%), экологически чистые «местные» овощи (20-30%), бобы, морские растения и супы — по 5-10%. Остальное-это напитки и десерты. Здоровая кухня категорически запрещает рафинированный сахар и изделия из белой муки и дрожжей.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

6 + 18 =