Для рулета понадобится 300-400 г очищенного или обесшкуренного кальмара, 3 яйца, луковица, 120 г белого хлеба, несколько зубчиков чеснока, соль, перец по вкусу, а также зелень. Итак, очищенный кальмар, пассерованный репчатый лук, чеснок, перец, предварительно замоченный в молоке хлеб, зелень петрушки дважды пропускаем через мясорубку.